La blanquette Bridelice

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Description
La Blanquette de Lolo Préparation : 15 min Cuisson : 2h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 750g de veau - 1 carotte -1 branche de céleri - 1 poireau - 8 oignons grelots - 8 champignons de paris - 1 petit pot de crème fraîche Bridélice - du jus de citron - 1 jaune d'oeuf - 2 cuillerées à soupe de farine - 25 cl de vin blanc - 1 clou de girofle - persil Préparation : Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer. . Ajouter le vin et couvrir d'eau. Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons, le poireau et le céleri. Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant. Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps. Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche Bridélice, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite. Décorer avec le persil
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blanquette, recette, crème, bridélice, creation

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Comments

181d
0

13 December 2010 - 06h31
Hum!! Miam

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camera4u
camera4u
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City: Lyon
Country: France



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